На оливковом масле обжарить в сотейнике лук, цуккини, морковь, красный болгарский перец. Добавить рис и обжарить еще немного. Затем небольшими порциями вливать воду. За пять минут до готовности добавить предварительно размороженный при комнатной температуре зеленый горошек.