Спассеровать на подсолнечном масле лук, морковь, корень петрушки.

Добавить крупно нарезанный сладкий перец, нарезанную квадратиками капусту (можно и савойскую, и пекинскую, и брюссельскую), крупно нарезанные помидоры, протушить немного.

За 3 минуты до окончания тушения добавить кукурузу, шпинат, перец чили и зелень. При желании можно посолить. Также можно добавить розмарин или эстрагон.

Использовать как самостоятельное блюдо и как гарнир.