Тесто: Взбить 4 яйца со стаканом сахара до бела, добавить масло 100 грам, стакан молока, стакан муки и в конце всыпать 0,25 грамм чайной ложки соды. на противень и вдуховку от 160 градусов до 180. около 30 минут запекать, смотреть по золотистой корочке теста. Не забываем наш желатин замочить в 200грамм тёплой воды.

Начинка " птичье молоко"

1. Разделили 10 яиц на желтки и белки. желтки сбиваем с 1 стаканом сахара до бела, затем добовляем 1 ст. ложку муки и ставим на водяную баню до жёлтого цвета и до закипания.

2. Пока наша масса желтков остывает мы взбиваем белки с стаканом сахара. Затем вливаем тонкой струёй чуть подогретый желатин.

3. смешиваем белковую и желтковую массу и в холодильник до застывания.

ПОМАДКА:

1. В железной мисочке смешиваем масло грамм 30 + сахар 2 столовых ложки и молоко 2 столовых ложки, доводим до растворения сахара.

Затем остывший корж режим вдоль пополам и получаем две половинки. Первая часть внизу...на неё выкладываем всё птичье молоко, ложим на него сверху второй корж и мажем помадкой.