1. Желатин замачиваем в воде.
2. Молоко кипятим с кофе.
3. желтки взбиваем с сахаром. Тонкой струйкой, постоянно помешивая вливаем их в кофейное молоко. Постоянно мешая, доводим до загустения.
4. В этой же массе распускаем желатин. Помешивая, доводим до кипения, но не кипятим.
5. Взбиваем сливки. К ним вливаем полученную, немного остывшую массу.
6. В креманки выкладываем фрукты или ягоды (у меня консервированный персик).
7. Заливаем панакоту в креманки и в холодильник, до застывания.
Состав:
Желатин пищевой 15 г
Вода 50 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Кипячение) 350 г
Кофе растворимый 5 г
Яичный желток куриный (Варка вкрутую) 83 г
Сахар песок 100 г
Сливки пастеризованные 20,0% жирности 250 г
Персики консервированные (половинки или кусочки) 285 г

Когда будете заливать в креманки, выстилайте их пищевой пленкой