Грибы, лук, морковь обжарить на растительном масле.

Удалить жир с антрекота. Антрекот порезать на медальоны толщиной 1,5 см и сделать отбивные.

Каждую отбивную посолить, поперчить, вложить порцию начинки из овощей и завернуть в рулетик.

Подготовленные рулетики обжарить на сковороде до румяной корочки, начиная с той стороны, где виден мясной край - как бы припекая этот край, чтобы рудетик не раскрывался.

Форму выложить пергаментом. Оставшуюся начинку выложить на дно формы, сверху уложить рулетики.

Залить соусом из сливок и поставить в духовку на 30-40 минут на средний жар (150-180).

Подавать с пюре или рисом отварным.

Соус; сливки разбавить водой и посолить по вкусу.