Вкусная (без казеина вкуснее намного)

Рецепт из книги рецептов мультиварки Тефаль (Кекс с яблоками).

Яблоки кубиками (либо вишня/черешня) нарезать, сбрызнуть лимоном, 10 гр. муки, перемешать.

В белки (от 6 яиц кат. 0 =~ 150 гр / или 1 яйцо 60гр+3 белка 100 гр) добавить соль и лимонный сок, взбить до пены. Добавить сах.зам аллюлоза и взбить на больших оборотах до густой пены.

Муку, протеин, конжак (1 гр на 10 гр муки), разрыхлитель (5 гр на 100 гр муки) хорошо смешать и аккуратно вмешать в белки.

Добавить яблоки и аккуратно перемешать тесто.

Чашу смазать маслом. Вылить тесто с яблоками, выпекать в мультиварке, режим выпечка, 150 град, 40 минут (больше не надо - подгорает).

Дать остыть.

 

//===== Выход готового кекса на 15% меньше по весу, чем вес всех ингредиентов.

 

//**************ширатаки

Чтобы добавлять муку ширатаки (может быть также известна как коньяковая мука, полученная из клубня растения коньяк) к обычной муке, можно использовать пропорцию 1:10 или 1:20, в зависимости от желаемого эффекта. То есть, на 1 часть муки ширатаки можно добавить 10-20 частей обычной муки. Это поможет изменить структуру и текстуру теста, а также снизить количество калорий.
Подробности:
Эффект:
Ширатаки добавляют для снижения калорийности, добавления волокна, увеличения объёма и изменения текстуры теста.
Пропорции:
1:10 или 1:20: Начинайте с меньшего количества ширатаки, чтобы убедиться, что тесто не становится слишком липким или сухим.
1:5: Если вы хотите добиться более заметного эффекта снижения калорийности, можно использовать большее количество ширатаки.
Использование:
Добавьте муку ширатаки в теплую воду и хорошо перемешайте, чтобы она набухла. Затем добавьте к обычной муке и замешивайте тесто как обычно.
Рецепты:
Кексы: Муку ширатаки можно добавлять в рецепты кексов, чтобы сделать их более "легкими" и низкокалорийными.
Блины/панировка: Можно использовать ширатаки для приготовления блинов или панировки, чтобы уменьшить количество калорий и добавить волокна.
Добавление в соусы: Ширатаки может быть использована для загустения соусов.
Дополнительные советы:
Не переусердствуйте:
Добавление слишком большого количества ширатаки может сделать тесто слишком липким или сухим.
Экспериментируйте:
Не бойтесь экспериментировать с пропорциями, чтобы найти идеальную комбинацию для ваших рецептов.
Изучите рецепты:
Есть множество рецептов, где мука ширатаки используется в сочетании с обычной мукой.
Примеры:
Кексы:
В рецепте кексов можно заменить часть пшеничной муки на муку ширатаки, чтобы уменьшить калорийность и добавить волокна.
Панировка:
Для приготовления панировки вместо обычной муки можно использовать смесь ширатаки и обычной муки, чтобы снизить калорийность.
Добавление в супы:
Можно добавить немного муки ширатаки в суп, чтобы он загустел и стал более питательным.