Белок (от 4 яиц категории 0) и одно яйцо (либо взять полностью только белки) хорощо взболтать. Крахмал, сах.зам и ванилин смешать. Влить яйца в молоко, взболтать, всыпать крахмал и непрерывно помешивая довести до кипения на очень слабом огне и уваривать крем до состояния сметаны (но не очень густой, как тесто на оладьи примерно). Этим кремом очень хорошо пропитывать насыпноые коржи (мой рецепт насыпного торта из геркулеса)

 

//***** вариации на тему

 

 вместо молока взять 40 гр стоинг и 360 гр воды. все остальное - так же. по калориям: молоко 212, стоинг  145, значит общая калорийность снизится на 67 кк

5.00 г       Ванилин
10.00 г     Крахмал Кукурузный Granec
400.00 г   Молоко 2,5 %
6.00 г       Сах. зам. Prebiosweet (в 10 раз слаще сахара)
230.00 г   Яйцо белок
Выход:     650.00 г

5,6 г     Белков

1.61 г   Жиров

4.56 г    Углеводов

86.17 г  Воды

57.20    Ккал

 

Продукты Рецепт №1 Рецепт №2
1. 5.00 г Ванилин 5.00 г Ванилин
2. 360.00 г Вода 360.00 г Вода
3. 10.00 г Крахмал кукурузный 10.00 г Крахмал Кукурузный
4. 40.00 г казеин Стоинг 40.00 г казеин Стоинг
5. 6.00 г Prebiosweet (с/з, х10) 6.00 г Prebiosweet (с/з, х10)
6. 230.00 г Яйцо белок 230.00 г Яйцо белок
Выход: 650.00 г
7. 9.17 г Белков 5,6 г Белков
8. 0.16 г Жиров 1,61 г Жиров
9. 1.94 г Углеводов 4,56 г Углеводов
10. 86.17 г Воды 86,2 г Воды
11. 46.92 Ккал Калорийность 57,2 г Калорийность