Ссылка на рецепт:

https://foodmood.ru/recipes/detail/tykvennyy_krem_sup/

 

1. Тыкву помойте, очистите от кожуры и семян.

2. Картофель, морковь, репу, кабачок (по желанию), лук и чеснок почистите. Если добавлять грибы - то отварить их отдельно в подсоленной воде и блендером в пюре. Потом добавить грибное пюре к тыкве с овощами.

3. Тыкву, картофель, репу и морковь нарежьте кубиками одинакового размера ~ 2*2см. и положите в кастрюлю и залейте водой, чтобы она слегка покрывала овощи. Довести до кипения и на медленном огне под крышкой варить примерно 15-20 минут до размягчения овощей. *Я варю овощи в мультивапке на пару сразу в сливках.

4. Лук мелко порежьте, чеснок пропустите через пресс и обжарьте на пшиках растительного масла на хорошо разогретой сковороде. Добавьте мускатный орех и паприку, перемешайте. Добавьте соль и  немного черный молотый перец.

5. Когда овощи готовы, слейте лишний бульон в отдельную емкость, оставив примерно 300-350 мл бульона, добавьте в кастрюлю с овощами прожарку из лука и чеснока, лимонный сок по вкусу, грибное пюре и хорошо взбейте овощи блендером в пюре. По мере взбивания, добавляйте слитый бульон до нужной консистенции супа. Посолите и поперчите.

6. Верните кастрюлю на плиту, добавьте при необходимости ещё соль и/или черный молотый перец, добавьте сливки, перемешайте и прогрейте в течение 1 минуты.

P.S. По желанию суп можно украсить тыквенными семечками, зеленью или обжаренным беконом.