Грудку отварить и оставить остывать в бульоне (для сохранения сочности). Готовую и остывшую грудку разобрать на мелкие волокна.

Свеклу, морковь, яйца отварить. Натереть на мелкой терке. Белки отделить от желтков, в салат использовать 2 желтка (если яиц 5 шт) или только белки.

Лук нашинковать очень мелко и замариновать: 2 ч.л. сахара, 100 мл столового уксуса, 50 мл. воды - залить лук и мариновать 30 минут. Перед использованием лук хоршо отжать от лишней влаги.

Ананасы мелко нарезать соломкой.

Собираем салат слоями (от более светлого к более темному цвету), каждый слой смазываем майонезом:

На дно немного майонеза для скрепления салата с блюдом.

1, Мясо грудки,

 

2,  Белки яиц,

3,  Ананасы,

4,  Морковь,

5,  Лук

6, Свекла

7, Оставшийся майонез

8, Сверху салат украсить натертыми желтками или белком.