Книга рецептов С.М.Обложко "Худеем по метаболическому принципу", стр.80.

Рецепт скорректирован мною.

Варианты Шарлотки с (на выбор):

Любые фрукты/ягоды присыпать пектином и нагреть на медленном жару, чтобы пектин разошелся. Это позволит фруктам не растекаться по тесту шарлотки (пектин обвалакивает и забирает лишнюю влагу).

Если шарлотка с ананасами, то предварительно отжать ананасы от лишней влаги.

Фрукты*ягоды нарезать кубиками, нагреть с пектином, добавив 0,5г сах.зама, пока пектин не разойдется. Не Кипятить! Добавить в тесто, аккурптно перемешать.

 

Активный сах.зам. Prebiosweet:    для этого количества продуктов =~ 1,5 мерных ложки/г (0,5г добавить в фрукты, 1,0г в тесто).

Мука Ширатаки:                          1 м.л. =~ 1 грамм.

Белки взбить миксером в густую пену (немного соли и пару капель сока лимона), добавить йогурт и аккуратно перемешать.

Сухие ингредиенты и ванилин смешать вместе и аккуратно всыпать в белки. Перемешать тесто аккуратно.

Добавить в тесто фрукты/ягоды кубиками в пектине, хорошо перемешать.

 

Выстелить форму ПЕРГАМЕНТОМ! Смазать 2 пшиками масла. или

Вылить тесто в силиконовую форму.

Присыпать корицей/миндалем по желанию.

 

Выпекать:

или

*В разогретую до 180 град. духовку на 45 минут.

Через 25 минут накрыть шарлотку пергаментом, чтобы не сгорела. Выпекать до окончания времени.

или

*СВЧ, режим Combi-2, 600W, 180 град, 25 минут. По окончании программы еще довести шарлотку 5 минут в том же режиме, но с температурой 200 град, для корочки.

 

Шарлотку разделить на 8 равных порционных кусочков. В рационе указывать кол-во порций, а не граммы!