1. Взбить фрукты и ягоды в блендере. 
2. Фруктово-ягодное пюре ставим на медленный огонь и
подогреваем, не доводя до кипения.
3. Если хочется сделать мармелад очень сладким, добавляем
подсластитель в пюре.
4. Если используется желатин, добавляем его в подогретое пюре, хорошо размешиваем и разливаем по формочкам.
5. Если используется пектин, добавляем его в пюре и доводим до
кипения, кипятим 2 минуты, размешивая, чтобы пектин
растворился. ВНИМАНИЕ! Если вы готовите мармелад на пектине,
подсластитель добавляется уже после того, как пюре прокипит.
Разливаем по формочкам.
6. Отправляем в холодильник на пару часов для застывания.
7. Готовый мармелад можно дополнительно обвалять в казеине (можно с любым вкусом: ванильным, шоколадным, карамельным и т.п. или простой) для уплотнения.