Желатин замочить, грудку распустить на волокна, бульон разогреть и добавить набухший желатин. Когда желатин раствориться, распределить мясо и бульон по формам. Дать остыть до комнатной температуры. Поставить в холодильник на 1,5-2,5 часа до полного застывания.