Иногда пойдет (это было без желтков, наверное. Возможно, с желтками будет лучше)

 

Белки взбить в пену, желтки взбить с Эритрит/Аллюлоза, взбить до белой массы. Смешать белки и желтки. Аккуратно ввести мягкий творог 0% от Простоквашино (или Йогурт греческий 5% Teoc) и взбить миксером до однородности на малых оборотах. Всыпать муку и ванильный сахар. Перемешать.

1 ч.л. соды погасить уксусом и водой, вылить в тесто и перемешать.

Форму смазать 3 гр. слив.масла и присыпать мукой. Выложить тесто. Выпекать при Т=180С, 35 минут.

 

Для снижения ПК:

1. Попробовать заменить часть муки на клейковину (20 гр клейковины + 100 гр муки)

2. Попробовать полностью убрать сахар и заменить на Аллюлозу