Тесто (пересчёт рецепта для хлебопечки):

Мука пшеничная 650 г
Свежие дрожжи 40 г
Молоко 250 мл
Сахар 0,5 стакана
Яйцо 2 больших или 3 маленьких
Раст.масло 1\4 стакана
Масло сливочное 50 г

          Начинка №1:

Капуста квашеная 300 гр
Лук репчатый 2 шт
Масло растительное 30 гр

          Начинка №2:

Сливовое варенье - 600 гр.

 

     Молоко разогреть до горячего, добавить сливочное и подсолнечное масло, вылить в ведёрко. Яйца размешать с сахаром (не взбивать) вылить в ведёрко, затем дрожжи предварительно разведённые в небольшом количестве молока и сахара. Дрожжи я развожу в теплом молоке 50 мл + 1 столовая ложка сахара жду, чтобы поднялась "шапка". Затем просеянную муку и щепотку соли. Режим "Дрожжевое тесто" - 1,5 часа. Получаю полное ведёрко теста (ведёрко у меня большое на два замесочных ножа), как раз один противень пирожков. Начинка любая. Если положить меньше дрожжей то пирожки не будут воздушными. Тесто при замесе должно быть немного мягким. При работе с готовым тестом я вместо муки использую подсолнечное масло и к рукам тесто не липнет и мука по кухне не летает, очень удобно.

 Подробнее: https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=76119.0

      Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить кислую капусту, все смешать. Тушить минут 20-25 на медленном огне, периодически помешивая. Остудить. Начинка для пирожков из квашеной капусты готова.

PS: дополнительно в расчете участвует яйцо 25 гр на смазывание пирожков, сливочное масло 20 гр - для противня.