Очень вкусное, нежное, легкое, воздушно-пористое суфле, по структуре напоминает мусс - таким лакомством могут побаловаться даже худеющие сладкоежки!
На 8 штук:
Слив. масло - 23г
Мука - 23г
Сахар - 50г
Яйцо - 2шт
Молоко (любой жирности) - 125мл
Йогурт(любой жирности и вкуса) - 200г
Шоколад темный - 1-2дольки
В кастрюльке или ковшике растопить слив. масло, всыпать муку и обжарить ее в течение 1 минуты, затем снять с огня, влить молоко и тщательно перемешать до однородной консистенции, затем всыпать сахар, снова поставить на огонь и постоянно помешивая довести до однородной густой массы, снять с огня, охладить.
У яиц белки отделить от желтков. Желтки и йогурт подмешать к основной массе, белки взбить в пышную плотную массу и аккуратно вмешать в соус.
Затем готовую смесь аккуратно разлить по небольшим формочкам( у меня силиконовые), заполняя их на 2/3, установить формы на противень(или в глубокое блюдо), заполненный наполовину горячей водой, поставить в разогретую духовку - выпекать 15минут, затем уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать еще минут 10-15.
Готовое суфле достать, дать немного постоять прямо в противне.
Это суфле лучше подавать прямо в формочках. Его можно и переложить, но лучше сразу на десертные, порционные тарелки(потому что перемещать его с тарелки на тарелку крайне неудобно, т.к. оно имеет очень нежную, воздушную и слегка липкую консистенцию) - аккуратно провести по стенкам формочки, отделяя суфле и переложить его на тарелку, посыпать тертым шоколадом. Суфле можно подавать как в теплом, так и в охлажденном виде. Приятного аппетита!