Основной продукт – Тыква, 

ее очищаем от кожицы и нарезав кубиками тушим (без масла и соли) с не большом количестве воды, до мягкости.

Как только тыковка стала мягонькой превращаем ее в бленедер в пюре, такое густое густое (воду в которой тыква тушилась не добавляла). В это же пюре добавляем два яйца, муку (по желанию, мука нужна что бы пюре стало гуще),

все снова тщательно взбиваем в однородную воздушную массу. Выкладываем массу в форму или сковородку,

и ставим в духовку на 30-40 минут, пока не образуется достаточно прочная корочка, при температуре 170-190 градусов.

После этого можно сразу посыпать запеканку сыром и репчатым луком (это по желанию, но поскольку сыр это белок, я как правило так делаю, что бы поддержать баланс БЖУ), или как сделала я перевернуть запеканку на противень и на той стороне, что раньше была внизу (на дне) произвести украшения чем угодно.  

Снова ставим запеканку в духовочку пока сыр не расплавиться и не приобретет красивый цвет. Запеканка готова. При подаче можно украсить зеленью.