Налить в сковороду масло и нагреть. Куриные голени вымыть и сложить в нагретое масло. Когда голени поджарятся с одной стороны перевернуть и поджарить с другой стороны. Затем влить соевый соус, посолить по вкусу и добавить специи. Затем добавить воду, закрыть неплотно крышкой и тушить на умеренном огне до готовности.