На 6 порций

Ингредиенты:

2 куриных окорочка - 700г примерно (получится около 300-350г мяса без костей)
2 моркови большие - около 200г
Луковица - 40-50г (для бульона, выкидывается)
3 зубчика чеснока
1 большой лавровый лист
4 штуки гвоздики
8-9 штук душистого перца горошком
Соль
80г горошка консервированного или свежего
2 вареных яйца (но использовать будем только дольки с желтком, около 80г)
9г желатина

Приготовление:

1. Кладем ноги в кастрюлю, наливаем воду, ставим на огонь, доводим до кипения.
2. Выливаем бульон с накипью, промываем ноги и заливаем снова чистой водой (таким образом все антибиотики и канцерогены, которыми пичкали куриц, из неё вымываются), доводим до кипения, солим, добавляем лавровый лист, гвоздику, душистый перец, кладем луковицу целую и морковь разрезанную на несколько частей. Сильно мелко резать не надо, морковь потом будем доставать, ну а луковицу совсем резать не нужно, отрезаем только "попку" и когда бульон сварится достанем луковицу за хвостик сверху.
3. Доводим опять бульон до кипения, убавляем огонь до маленького и варим примерно час, полтора часа, пока курица не разварится.
4. Достаем курицу из кастрюли, ждем пока она остынет и отделяем мясо от костей, разрезаем мясо на мелкие кусочки, измельчаем чеснок и смешиваем с мясом.
5. Процеживаем бульон. Оставляем примерно чуть больше 3 стаканов (800мл). Оставшийся убираем в холодильник для каких-нибудь других нужд (я с оставшимся бульоном приготовила Курицу "Пикассо").
6. В бульон добавляем желатин и интенсивно перемешиваем не доводя до кипения держа на маленьком огне (у меня на пачке с желатином были такие указания. Всегда читайте инструкцию!). Снимаем кастрюлю с огня. Остужаем до комнатной температуры.
7. Теперь самый ответственный процесс. Берем формочки, в моем случае это были стеклянные формочки для десерта 6 штук, и наливаем желатинового бульона. Бульон должен покрывать примерно 5 мм поверхности формочек. Убираем формочки в морозилку на 5-8 минут. Бульон должен застыть, но не окончательно.
8. Достаем из морозилки формочки. Кладем на донышко кружочек вареного яйца и зеленый горошек, перед яйцом можно положить укропчик. Опять наливаем пару ложек бульона. Ставим формочки опять в морозилку на 5-8 минут.
9. Достаем формочки. Ложкой выкладываем мясо, заливаем желатиновым бульоном и укладываем сверху нарезанную кружочками морковь погружая дольки в бульон.
Отправляем на ночь в холодильник до полного застывания.

Приятного аппетита!