На 6 человек.

Время приготовления - средне (около 2 часов)

1) Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Разложите в формочки для запекания предварительно смазанные подсолнечным маслом. Поперчите-посолите по вкусу. Или отварите куриное филе, нарежьте тонкой соломкой и разложите по формочкам.

2) Шампиньоны очистите и с луком обжарьте на сковороде и выложите поверх куриного филе. Снова поперчите и посолите.

3) Муку просейте и подсушите на сковороде. Затем в ту же разогретую сковороду с мукой добавьте сливочное масло и, постоянно помешивая, подержите смесь на огне несколько минут. Когда мука станет золотистого цвета, медленно влейте горячий куриный бульон. Постоянно перемешивая, доведите смесь до кипения.

4) Влейте в ту же сковороду сметану, перемешайте и доведите до кипения.

5) Залейте формочки сметанным соусом и поместите формы в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку.

6) Запекайте жюльен в течении 20-30 минут. Вытащите противень, посыпьте его содержимое тертым сыром и сбрызните сверху растопленным сливочным маслом, а затем поставьте обратно в духовку еще на 10 минут.