Время приготовления - Средне

1) Отварите свеклу среднего размера, остудите, почистите и нарежьте ровными тонкими кружочками.

2) Половину кабачка очистите и нарежьте ровными тонкими кусочками.

3) Положите в блендер очищенное авокадо, петрушку, сок лимона, соль по вкусу, немного воды, и перемелите до состояния однородного крема.

4) На порционную тарелку выложите кружочек свеклы и промажьте его кремом, сверху положите кружок кабачка и тоже промажьте кремом. В таком же духе выложите остальную свеклу и кабачок.

5) Украсьте зеленью.