Для теста:
Мука - 2,5 (200мл) стакана (325 г)
Масло сливочное - 100 г
Яйцо - 1 шт (50-60 г)
Сметана - 1 столовая ложка (около 40 г)
Сахар - 1 (200мл) стакан (160 г) 
Разрыхлитель - 1 столовая ложка (без горки) (около 10 г)

Для начинки:
Творог - 400 г
Яйца - 3 шт (около 155 г)
Сахар - 150 г (или по вкусу)
Сметана - 2 столовые ложки (около 70 г)
Манка - 2 столовые ложки (около 22 г)
Йогурт питьевой - 1 стакан (200мл)
Цедра половины лимона (около 19 г)
Яблоки – 3-4 шт (около 320 г)
Корица

_________________________
Форма для выпечки 18х24см.
Стакан=200мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Размягченное масло растереть с сахаром до однородной массы. Добавить сметану, яйцо, разрыхлитель. Хорошо перемешать. Добавить муку, замесить тесто (оно получается мягким). Завернуть в пленку и поставить в холодильник.

Творог лучше протереть через сито или взбить блендером. К творогу добавить сахар, яйца, манку, лимонную цедру, хорошо перемешать, добавить сметану, йогурт и опять хорошо перемешать до однородной массы.

Форму для выпечки выстелить пергаментом, смазать маслом. 2/3 теста трем через терку на противень. Аккуратно распределяем.

Выкладываем слой почищенных от кожицы и нарезанных дольками яблок. По желанию яблоки можно слегка присыпать сахаром и корицей.

На них распределяем творожную начинку и опять дольки яблок.

Поверх яблок натираем на терке оставшееся тесто. Выпекаем при температуре 170 градусов 45 минут. Готовый пирог достать из духовки и дать полностью остыть.

Приятного аппетита!