Шпинат разморозить и отжать. (я размораживала на медленном огне под крышкой.). Откинуть на дуршлаг. Потом отжать. Получилось 250 грамм отжатого шпината. Добавить 100 грамм творога. Потом 1 яйцо. Добавить отруби, специи. Перемешать. Получилась густая масса.

Взбить белки. Добавить в массу. Туда же закинуть разрыхлитель. И начать всё перемешивать снизу вверх, чтобы не задавить белки. Смесь готова.

Я выпекала в форме диаметром 20 см. 180 градусов - 30 минут. Высота получилась 1.5 см. Он получился влажноват внутри, то есть не сухой как хлеб. Возможно кто-то назовет это запеканкой. Но мне кажется, что это хорошая замена хлебу, потому что разрезав поперек можно положить сыр, семгу, колбасу и.т.д.