Картофель, морковь, лук, перец сладкий, свеклу очистить. В кипящую воду добавить картофель, нарезанный кубиками.Добавить соль. На растительном масле спассировать нарезанный полукольцами лук, добавить тертые морковь и свеклу. Затем натереть на терке помидоры, смешать с ок с томатной пастой и добавить в сковороду. Тушить на небольшем огне, пока не выпарится жидкость, затем добавить нарезанный соломкой сладкий перец. Щавель и свекольную ботву нарезать. Пассированые овощи добавить в кастрюлю. Когда закепит, добавить щавель и свекольную ботву. Взбить яйца и тонкой струйкой, помешивая влить в кастрюлю. Добавить зелень.