Филе обмыть, посолить, добавить специи, оставить на 2-3 часа мариновать я. 

Сложить филе валетом-толстый край к тонком и замотать крепко нитью. Поставить в духовку на 180гр.на 20 минут, выключить и оставить до остывания, можно на ночь.

Готово.