Взбить в блендере 3 белка, 1 желток и творог.

Лук порезать, пожарить, обжарить лисички (предаврительно немного отваврив 3-5 минут) и шпинат на оливковом масле.

В лисички с овощами влить взбитую смесь из творога и яиц. Посолить, поперчить. 

Жарить под крышкой 3-5 минут, перевернуть, обдарить вторуб сторну. Выложить в тарелку и обильно посыпать разной зеленью. 

Отличный завтрак!