Кабачок вымыть, нарезать кубиками.

Нарезанный кабачок смешать с 1 ст. ложкой муки.

В сковороде нагреть немного масла, выложить кабачок и обжарить до легкой корочки. Посолить, поперчить, добавить чеснок, пропущенный через пресс, и обжаривать еще 1-2 мин. Количество соли добавляйте с учетом солености брынзы.

Брынзу потереть на терке, добавить яйцо и смешать.

Добавить сметану, перемешать.

Всыпать 1 ст. ложку муки, снова перемешать.

Выложить обжаренные кабачки.

Смешать сырную массу с кабачками.

Выложить в форму для запекания и поставить в духовку. Готовить запеканку при 180 градусах в течение 35-40 минут, до приятного золотистого цвета. Если верх запеканки будет стремительно темнеть, накрыть форму крышкой или фольгой.