Грибы обжарить на масле, пока из них не выпарится влага, добавить нарезанный репчатый лук, жарить до золотистого цвета. Кальмары отварить, нарезать соломкой, добавить к грибам, посолить, поперчить, обжаривать все вместе 3 минуты. Влить сметану, тушить ещё 2 минуты. Готово.