1) 50 г. чуть теплого молока, или воды и 6 - 7 г. свежих дрожжей. Дрожжи растворить в стакане с молоком.

2) Стакан муки (200 г.)

3) Яйцо, 1ст.л. растительного (оливкового или топленого) масла, 1 ч.л сахара и щипотка соли.
Яйцо смешать с маслом солью и сахаром.

4) В получившуюся смесь постепенно ввести муку и замесить тесто

.

1)Тесто должно получиться мягкое, эластичное и не липнущее к рукам.
Тесто не должно быть крутым.
Очень рекомендуется приступать к работе в хорошем настроении, не торопиться, тщательно и долго вымешивать постепенно подсыпая муку. Тесто можно даже побить об стол, чтоб послушней было.
Однажды одна монахиня мне сказала, что нельзя заниматься приготовлением пищи, а так же приготовлениями разносолов и варений в "критические дни" - ничего не выйдет.*

2) Вот такая получилась заготовочка, размером с ладонь.

3) Ставим тесто в укромное теплое место предварительно накрыв полотенцем.
Как только оно поднимется, нужно его обмять и снова поставить в тихое теплое место. Оставить для поднятия.

4) У меня на поднятие теста ушло около часа.
Готовое тесто легко отстает от стенок посуды и не липнет к рукам.

1) Здесь количество продуктов из расчета на два пирожка.
200 г. капусты - шинкуем.
1 ст.л. соевого соуса.
1 средняя луковица 2 - 3 зубчика чеснока - раздавить.

2) Такая получается капустная картина.

3) 100 г. говяжьего фарша необходимо слегка обжарить.
Фарша можно взять один к одному или как вам будет угодней.
Обжарить нужно слегка, не обязательно зажаривать до золотистого цвета. Если фарш не обжарить, то он просто слипнется в комок с капустой при смешивании.

4) Как только ваше тесто подошло, достаем нашу замаринованную капусту и тщательно ее отжимаем от сока, смешиваем с фаршем. Фарш тоже должен быть без сока.
Вот так это выглядит.

1) Ну вот и самый интересный момент - наши два пирожка оживают.
Тесто делим на две части и каждую раскатываем в лепешку, лепешка должна быть такая, чтоб туда уместилась половина начинки.
Я не знаю, как красиво защипывают пянсе, мой вариант такой - аккуратно защипываем тесто по кругу.

2) Получается такой вот "беляшик"

3) Дальше скрепляем две стороны в одну полосочку.

4) И скрепляем полосочку с двух сторон. Не должно быть никаких дырочек, скрепить все нужно тщательно и без дырочек.

5)Такой вот шарик вышел. Оставляем наши шарики.
Готовится на пару, тщательно закрыв крышку на 40 - 50 минут.Крышку открывать не следует все эти 4о - 50 минут, иначе пирожки упадут и не будут пышными.

6) Пянсе.