Филе куриных бедрышек без кожи и кости очистить от жира (в местах, где он есть), уложить в глубокую посуду, посолить, добавить специи , хорошо перемешать и залить кефиром. Еще раз перемешать. Оставить мариноваться на ночь (не менее 3-х часов). Потом нанизываем шашлык на шампура и обжариваем на мангале.