"Гаджар Пулау" - потрясающее индийское блюдо из риса!)

Кто ел этот плов, никогда не забудет восхитительного сочетания вкусов, которые дает белый рис басмати в соединении со специями и кокосовым орехом. Умопомрачительное блюдо готовится достаточно быстро и получается ароматным, насыщенным и очень сытным.

Инргидиенты

• Рис (сорт "Басмати" или любой длиннозёрный белый рис) — 1 стак.
• Морковь (натёртая на крупной тёрке ) — 1 1/4 стак.
• Кокос (свежая или сушёная натёртая мякоть кокоса) — 3 ст. л.
• Кунжут (другое его название "Сезам") — 1 1/2 ст. л.
• Масло растительное (можно заменить топлёным маслом "ГХИ") — 2 ст. л.
• Изюм — 2 ст. л.
• Вода — 2 стак.
• Соль — 1 ч. л.
• Специи: гвоздика - 6шт., чёрный перец - 6 горошин и 1 палочка корицы.

Рис необходимо использовать с длинными зёрнами - это такие сорта как "Басмати", "Жасмин" или любой другой белый рис. ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОМОЙТЕ ЕГО и осушите!

Приготовление:

1. Разогрейте масло в толстостенной кастрюле на среднем огне и высыпьте туда наши специи - семена кунжута, гвоздику, черный перец, палочку корицы и кокосовый орех.
2. Жарьте, помешивая, пока кокосовый орех не станет золотистым.
3. Теперь всыпьте рис и обжаривайте его несколько минут, пока зерна риса не станут слегка прозрачными.
4. Добавьте горячую воду и оставшиеся компоненты, усильте огонь и доведите до кипения. Воду можно предварительно вскипятить в чайнике.
5. Сделайте огонь минимальным, накройте плотно прилегающей крышкой, и пусть медленно кипит без помешивания 20-25 минут, пока рис не станет воздушным, овощи мягкими, а вся жидкость не впитается.
   Выключите огонь и оставьте рис под крышкой на 5 минут, чтобы нежные зерна обрели прочность.
   Как видите, всё не так уж и сложно!
6. Теперь можно открыть крышку и насладиться потрясающей красотой и чудесным ароматом! Аккуратненько всё перемешайте и выложите в тарелки деревянной ложкой или вилкой, чтобы не повредить рисинки.

Украсьте блюдо щепоткой зелени и подавайте к столу.
Приятного аппетита!