На дно казанка наливаем масло и даем разогреться. Лук мелко режем, морковь трем терке. Пассеруем лук до золотистого цвета, потом добавляем морковь. Так как морковь впитывает масло, то можно добавть немного воды, чтобы не пригорело. Томаты ошпариваем и снимаем кожицу. Режем их кубиками и кладем в казанок к луку и моркови. Когда смесь закипит, добавляем мелко нарезанный перец.

Капусту можно нашинковать пластинками, я режу кусочками. Кладем капусту в казанок и доливаем воды. За 5-10 минут до готовности солим, можно поперчить.