Кефир разбавить водой, хорошо перемешать. Добавить соль, молотый черный перец (можно и без него), чеснок (мелко нарезать или пропустить через пресс). Огурцы потереть на крупной терке, зелень мелко нарезать. Дать настояться час в холодильнике. И можно кушать. В жару - самое оно.

Получается очень сытно. Подходит в качестве разгрузки.