Яйца взбить вилкой, посолить и поперчить. Добавить сыр, размешать. Положить шпинат и перемешать все.

Тесто раскатать, уложить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Наколоть вилкой. Вылить начинку на тесто. Сверху уложить тонко нарезанный репчатый лук и грибы. Посыпать молотым перцем и тимьяном. Выпекать минут 30 при 180С.