Руколу порвать руками, салаты, отварную свеклу и капусты порезать, все смешать. Заправить смесью оливкового нерафинированного масла и бальзамического уксуса. И жевать-жевать-жевать, наслаждаясь богатой гаммой пряно-свежих летних вкусов. И чудесным зелено-фиолетовым цветом салата. Я употребляю либо смешав с салатным тунцом, либо выложив на тарелку с горкой шпротного паштета и черными маслинами.