Варим густую манку на воде+молоко. В подстывшую кашу добавляем масло, желтки, корицу, смешиваем. Отдельно в устойчивую пену взбиваем яичные белки, вводим их в манную массу. Добавляем немного подсластителя (у меня "Стевиозид"), изюм, яблоки. Выкладываем в смазанную маслом форму, поверхность выравниваем ложечкой кефира или сметаны. Выпекаем при 200гр. 25 минут. Охлаждаем, вынимаем из формы. Можно подавать холодным или разогретым.