Пищевая ценность- 6.58 гБелков
- 22.40 гЖиров
- 36.36 гУглеводов
- 21.54 гВоды
- 370.67 КкалКалорийность
Продукты- 200.00 гRitter Sport горький a la Mousse au Chocolat
- 8.00 гВанильный сахар
- 30.00 гЖелатин пищевой
- 15.00 гКакао-порошок "Российский"
- 120.00 гМасло подсолнечное
- 130.00 гМасло сливочное 82%
- 340.00 гМука пшеничная
- 130.00 гПеченье Юбилейное с шоколадной глазурью
- 350.00 гПростоквашино Белый Йогурт Десертный
- 10.00 гРазрыхлитель теста
- 320.00 гСахар
- 400.00 гСливки 33%
- 300.00 гЧерника
- 240.00 гЯйца
Выход: 2250.00 г Рецепт- Основа. Печенье положите в целлофановый пакет и измельчите с помощью скалки в крошку. Смешайте размягчённое сливочное масло, просеянную муку с разрыхлителем теста, ванильный сахар и сахарный песок. Добавьте измельчённое печенье и разотрите смесь пальцами до получения мелкой крошки. Выложите тесто в смазанную жиром форму. Раскатайте тесто мини-скалкой, или плотно утрамбуйте его пальцами. Отставьте форму с тестом в сторонку...
- Шоколадное тесто. Смешайте растительное масло, йогурт, яйца и сахар. Взбейте массу венчиком до однородности. Подмешайте просеянную муку с разрыхлителем теста и просеянное какао. Вылейте шоколадное тесто поверх подготовленной ранее основы. Выпекайте в разогретой до t=180C духовке 20-25 минут (готовность - сухая лучина). Готовое тесто остудите не извлекая из формы.
- Черничный крем. Желатин замочите на 20 минут в кипячёной воде комнатной температуры. Шоколад мелко нарубите ножом. Клубнику измельчите и засыпьте сахарным песком. Взбейте сливки в пышную пену. Желатин распустите на слабом огне или в СВЧ (до кипения не доводите). Смешайте 2 столовые ложки сливок с распущенным и охлаждённым до комнатной температуры желатином, а затем подмешайте к взбитым сливкам. Добавьте к сливкам измельчённый шоколад, затем аккуратно подмешайте чернику. Равномерно распределите черничный крем поверх остывшего коржа. Уберите изделие в холодильник на 1 час.
- Шоколадный крем. Желатин замочите на 20 минут в кипячёной воде комнатной температуры. Шоколад нарубите ножом. Взбейте йогурт с сахаром. Желатин распустите. Смешайте 1 столовую ложку йогурта с распущенным и охлаждённым до комнатной температуры желатином, а затем подмешайте к основной массе. Шоколад растопите на водяной бане или в СВЧ, не охлаждая, подмешайте его к йогурту. Выложите поверх черники со сливками шоколадную массу. Разровняйте крем и уберите в холодильник на 5-8 часов.
- Проведите острым ножом с тонким лезвием по внутреннему краю формы и извлеките корж.
- Нарежьте корж.
- Украсьте по вкусу.
- Украшенные изделия уберите в холодильник до полного застывания шоколада.
Оригинальный рецепт взят с https://www.koolinar.ru/recipe/view/80249 |
