разогреть сковороду, добавить масло, телятину и тушить под крышкой дополуготовности. Добавить лук,морковь, прованские травы, лавровый лист,соль и 100 мл. воды, тушить 5-10мин. Затем добавить томатную пасту  и 260 мл. воды, тушить под крышкой до готовности.