Нут замочить на 12-24 часа, поменять за это время пару раз воду. Затем слить воду, залить новую и варить около 1,5 часов до полуготовности (горошины хорошо держат форму, но при раскусывании внутри мягкие), слить воду, нут охладить и выложить на бумажные полотенца. Обсушить, смолоть в крошку (выбрать маленькую чашу блендера, в пульсирующем режиме несколько раз молоть). Консистенция должна быть мукообразная, с вкраплениями чуть более крупных кусочков.

В такой же чаше смолоть грецкие орехи. Смешать нутовую крошку, орехи, добавить яблочное пюре, вымесить. По необходимости добавить подсластитель (стевия, стевизоид, эритриол), или мед (в рецепте не учтена его калорийность).

Смешать в чаше какао и корицу. Высыпать на блюдце смесь. Вяленую вишню промыть, обдать кипятком. Чайной ложкой набирать орехово-нутовую смесь, затем влажными руками вкладывать туда вишенку и формировать шарик. Затем шарик обвалять в смеси какао и корицы и уложить в контейнер. Перед едой охладить несколько часов в холодильнике.