Мясо провернуть, кабачок и морковь нарезать на крупной терке, лук мелко порезать. Все смешать, добавить яйцо (можно 1 яйцо, без дополнительного белка), хлопья (можно овсяные, можно мультизерновые), соль, свежесмолотый перец, базилик, мяту (если свежие - по 2 ст.ложки, сухие - по 1-2 чайных ложки). Добавить томатную пасту, перемешать. Форму для выпечки смазать 1-2 ч.л. растительного масла (если использовать силиконовую кисточку, этого количества хватает). Сформировать котлетки - чуть меньше стандартных, круглые, уложить в форму, поставить в не сильно разогретую духовку, запекать при температуре 180 градусов около 45 минут.

Мясо можно использовать любое, но стараться смешивать постное (типа грудки индейки) и более жирное (например, кролик или бедро индейки) - хотя благодаря кабачку все равно получается довольно сочно.

Можно вместо духовки делать в пароварке, тогда времени меньше, минут 30-35.