Без соли, без масла, без приправ, без молока. Смешиваем яйца, рукколу, мелко-нарезанные помидоры, взбиваем. Кладем на сковородку, политую горячей водой. И постоянно мешаем смесь на сковороде, чтобы она не пригорала. Выкладываем на тарелку, едим горячей. Получается очень вкусный и не каллорийный завтрак. Рукколу можно заменить обычным листовым салатом или сбором зелени (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук)