Бурфи

Такую молочную сладость делают в Индии, это излюбленное лакомство индийцев различных слоев и рангов. Конечно, чтобы ее приготовить нужно потратить час-полтора, но это того стоит.

Ингредиенты:

Молоко – 1л.

Сахар – 3ст.ложки.

Масло – 30гр.

Корица, ванилин – по вкусу.

Приготовление:

Молоко вылить в металлическую кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения и с открытой крышкой кипятить на среднем огне. На это уйдет от одного до полтора часа, молоко нужно время от времени помешивать, чтобы оно не подгорело.

Когда выпаренное молоко загустеет, добавить сахар, масло, специи.

Все тщательно перемешать, затем опять поставить на огонь, продолжать выпаривать молоко на маленьком огне, постоянно помешивая.

В конечном результате молоко должно загустеть до такой степени, что проведя ложкой по дну кастрюли, на нем останется след.

Массу остудить, добавить резаные орехи, все тщательно перемешать.

Из массы формировать шарики, украсить их можно кусочком ореха. Подавать охлажденными.