Ингредиенты:

1,1 л бульона или воды, 0,3 л кефира, 3 помидора, 1 морковь, 1 сладкий перец, 2 ст. л. растительного масла, 3 ст.л. сметаны, 50 г риса, зелень, соль, перец.

Способ приготовления:

Рис промывают, замачивают в горячей воде на 20 мин. Овощи очищают и нарезают: помидоры-ломтиками, сладкий перец - соломкой, морковь-кружочками. Обжаривают в растительном масле 2-3 мин.

В горшочек вливают бульон, кефир, добавляют обжаренные овощи, кладут рис, соль, перец, закрывают крышкой и ставят в холодную духовку, которую быстро нагревают, на 15 мин.

В конце варки суп посыпают рубленной зеленью. Заправляют сметаной.