Ингредиенты:

800 мл бульона, 3 луковицы, 3 дольки чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, 1 кг помидоров, 200 г белого хлеба, 3 ст. л. тертого сыра, соль, перец.

Способ приготовления:

Лук и чеснок (2 дольки) очищают, мелко нарезают, обжаривают в глубокой сковороде в оливковом масле. Добавляют нарезанные дольками помидоры, обжаривают их вместе с луком и чесноком. Вливают горячий бульон, кладут 100 г белого хлеба, нарезанного кубиками, приправляют солью и перцем.

Накрывают сковороду крышкой и варят на слабом огне примерно 40 минут.

Разливают суп по порционным горшочкам, в каждый из них кладут по  куску белого хлеба, натертого оставшимся чесноком и посыпанного тертым сыром.

Ставят горшочки в духовку, не закрывая крышкой, и выдерживают в ней до тех порпока сыр не запечется до корочки.