Скумбрию очистить от костей, предварительно отрезав голову (если покупали с головой). Помыть. Фольгу протереть растительным маслом, чтобы рыба в процессе готовки не "пристала" к фольге. Рыбу сбрызнуть соком лимона, по желанию положить дольку лимона внутрь, посыпать мерцем (либо другими приправами). Закрыть, завернутьв фольгу. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов (плюс-минус) где-то минут 40-50.