Обжарить 500 г мяса. На несильном огне с небольшим количеством сливочного масла и примерно стаканом воды потушить мясо с 1 луковицей и 1 морковью. Мясо д.б. Слегка прикрыто бульоном. Тушить около часа. За 10 минут до конца тушения добавить примерно половину ч.л. Соли, 1 лавровый лист и немного перца горошком. 

Развести в половине стакана теплой воды 1 ч.л. Томатной пасты и 1 ст.л. Муки (вилкой). Постоянно перемешивая гуляш, влить в него смесь и тушить 5-10 минут.

За 10-15 минут до конца тушения можно добавить тертый или тонко без кожуры порезанный соленый огурец.