соус БОЛОНЬЕЗ: 1 ст.л. оливкового масла, 10гр. чеснок,  100 гр.лук, 200 гр. перец кубиками, обжарить, 400 гр. фарш, протушить, соль, перец, орегано, кориандр, базилик, 400 гр. томаты, 1 ч.л. сахара.

соус БЕШАМЕЛЬ: РУ:50гр. масла, 50гр. муки; 100 мл. молока чуть подогреть, 1 ч.л. РУ, венчеком все время мешаем, добавить постепенно все РУ и все(300 мл) молоко, 1.ч.л. мускатного ор., соль.

листы отварить и в холодную воду.