1. Овощи очистить. Лук, болгарский перец, картофель нарезать кубиками. Морковь, огурцы, свёклу потереть на крупной тёрке.

2. Лук, перец, морковь обжарить на сковороде, добавить свеклу, огурцы и потушить ещё минут 10.

3. Все овощи вместе с картофелем положить в кастрюлю с кипящей водой (200 мл), отварить до готовности. Добавить лимонную кислоту, соль, сахар, перец, зелень, сметану.