Кладем на сковороду 10 грамм масла и поджариваем лук и морковь, после добавляем печень обжариваем чтоб не было красного, доливаем воды и тушим до готовности. Солим перчим по вкусу. Пропускаем два раза через мясорубку или перемалываем блендером. Добавляем оставшееся, раз мягченное масло, перемешиваем.