Состав:

- 750 г творога
- 185 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 75 г манной крупы
- 30 г сахарной пудры
- 6-7 яиц
- 1 лимон
- 1/2 ч.л. ванильного экстракта

Приготовление:

На мелкой терке потереть цедру лимона, отжать из лимона сок – потребуется 2 ст.л.
Достать из холодильника сливочное масло, выдержать 2ч при комнатной температуре – оно должно размягчиться, взбить 175г масла на самой высокой скорости миксера, добавляя постепенно цедру и сок лимона, сахар и ваниль – масса должна получиться однородной и гладкой.
Продолжая взбивать, вбить в массу по одному яйца, после каждого хорошо взбивая смесь.
Убавить скорость миксера, постепенно небольшими порциями ввести в смесь манную крупу и творог.
В получившейся в итоге массе не должно быть комочков – она должна быть гладкой, однородной.
Выложить массу в смазанную оставшимся сливочным маслом форму для пирога с высокими бортиками, разровнять.
Выпекать воздушный творожник в нагретой до 180 градусов духовке в течение 1ч до румяной корочки.
После выпекания воздушный творожник остудить и посыпать перед подачей сахарной пудрой.
Приятного чаепития!