Лук порезать, положить на дно горшочка, сверху говядину. Поставить в духовку на маленький огонь. Через 2,5 - 3 часа приготовить соус. Муку поджарить на сковородке до золотистого цвета (она начнет пахнуть орехом), добавить сметану, чеснок, майоран. Вылить сверху на мясо. посолить и еще пол часа в духовке. Выключаем и наслаждаемся нежнейшим мясом в луковом соусе. На гарнир очень хорошо рис или греча.